Histoire des choses : l'origine et l'évolution du hamburger sont aussi mystérieuses que délicieuses

L'histoire et l'origine du hamburger sont délicieusement mystérieuses

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Les hamburgers sont probablement le plus emblématique de tous les aliments américains, et il est presque impossible d'imaginer un monde dans lequel le hamburger n'existerait pas. Mais il n'en a pas toujours été ainsi. En fait, pendant la majeure partie de l'histoire de l'humanité, personne ne savait ce qu'était un hamburger. Je sais, je sais, tout ton monde s'effondre sur toi maintenant. Sans le hamburger, qui sommes-nous ? Pourrions-nous même survivre ?

Étonnamment, les gens ont réussi à se passer du hamburger pendant des milliers d'années. Jules César n'a jamais mangé de hamburger. Gengis Khan n'a jamais eu de Whopper après avoir saccagé une ville et monté des crânes. Abraham Lincoln n'a probablement même jamais eu l'occasion de goûter un hamburger. Ils ne les ont même pas servis au Ford's Theatre. Peut-être qu'ils avaient des hot-dogs, mais pas des hamburgers.





Alors comment le hamburger est-il finalement apparu sur nos tables et dans nos ventres ? Eh bien, il existe de nombreux rapports contradictoires sur la question. Tout le monde veut s'attribuer le mérite d'avoir inventé le hamburger, mais personne ne peut dire avec certitude quand quelqu'un a eu pour la première fois la brillante idée de gifler cette viande entre deux morceaux de petits pains panés. Ce que nous savons, c'est que le nom vient probablement de la ville allemande de Hambourg, et on pense que quelque chose ressemblant à un hamburger - peut-être pas le vrai mais comme de la viande servie avec du pain grillé, ce genre de chose - a été mangé par les gens sur la Hamburg America Line, qui était une ligne maritime transatlantique reliant Hambourg aux États-Unis.

Mais ce n'est que le nom. Le hamburger lui-même a été inventé ici même aux États-Unis. Peu importe ce qui se passe dans ce monde fou, ils ne pourront jamais nous l'enlever. En 1884, le steak de Hambourg est mentionné dans le Boston Journal. C'est le premier record que nous ayons. Nous ne savons pas si les gens mangeaient des hamburgers depuis des années et le gardaient simplement au bas parce que c'était trop sauvage pour l'époque, organisaient des fêtes secrètes pour les hamburgers comme les prohibitionnistes des années 1920, ou si quelqu'un faisait simplement un hamburger un jour pour la première fois et le journal a couru avec. Vous devez vous rappeler que les gens n'avaient pas Internet à l'époque. L'invention du hamburger était probablement une énorme nouvelle.



Le 5 juillet 1896, le Chicago Tribune a discuté du sandwich au hamburger, qui est la deuxième fois que le hamburger apparaît dans notre histoire. Cette fois, le nom était un peu plus raffiné, mais c'est un écart de douze ans entre les mentions de hamburger. C'est long entre les repas. Est-ce que les gens mangeaient juste des hamburgers pendant tout ce temps et gardaient le secret, ou quoi ? La vérité est que nous ne savons tout simplement pas. Essayez de dormir la nuit après y avoir réfléchi.

Il y a eu des affirmations qui pourraient aider à éclaircir une partie du mystère. Prenez l'histoire de Louis Lassen, qui possédait un restaurant à New Haven, dans le Connecticut, au début du XXe siècle. Ce dîner s'appelait plus précisément Louis' Lunch et le repas en vedette était… attendez, oui, le hamburger.

Louis Lassen n'a probablement pas inventé le hamburger, mais son restaurant a été le premier endroit à le présenter, ce qui, je suppose, fait de lui le père du hamburger. Hé, je sais que ce n'est pas juste pour le véritable inventeur du hamburger, ce mec ou cette dame bénie qui a été perdu dans l'histoire, mais c'est ce que vous obtenez pour ne pas partager le délicieux hamburger avec le public.



L'origine historique du hamburger est délicieusement mystérieuse

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White Castle, en revanche, a une histoire différente. White Castle était la première chose qui ressemblait à ce que nous appelons maintenant la restauration rapide. Fondé en 1921 par Walter Anderson et Billy Ingram à Wichita, Kansas, le premier White Castle a placé le hamburger au premier plan de l'air du temps américain. Mais White Castle ne revendique pas l'invention du hamburger. Au lieu de cela, White Castle prétend qu'un mec nommé Otto Kuase a inventé le hamburger en 1891, le garnissant d'un œuf au plat parce que je suppose que le cholestérol n'était pas une chose à l'époque. Le vieil Otto a ensuite donné son nouveau hamburger aux marins allemands, et le reste appartient à l'histoire. Du moins selon White Castle.

White Castle a peut-être raison. Ou tout cela pourrait être de la propagande Big Hamburger. Nous ne savons tout simplement pas. Ce que nous savons, c'est qu'il y en a d'autres qui prétendent une histoire différente, comme Oscar Weber Bilby, dont la famille affirme qu'il a servi le tout premier hamburger sur un petit pain le 4 juillet 1891 dans sa ferme de Tulsa, Oklahoma. Il serait logique que le hamburger soit inventé le jour de l'anniversaire de la nation, n'est-ce pas ? Cela semble juste.

Mais qu'en est-il de Frank et Charles Menches ? Oui, on prétend qu'ils ont inventé le hamburger en 1885 lorsqu'ils ont manqué de saucisses de porc à leur stand de sandwich à la foire du comté d'Erie à Hambourg, New York. L'histoire raconte qu'ils ont remplacé le bœuf haché et le tour est joué, vous avez le premier hamburger.

Cette histoire semble un peu trop soignée, non? C'est probablement - ou a fait - à Fletcher Davis, qui a prétendu avoir inventé le hamburger dans les années 1880 à son comptoir-repas à Athènes, au Texas. Je veux dire, bien sûr, un Texan allait faire partie de toute cette histoire à un moment donné. Pour étayer cela, Davis et sa femme ont ensuite servi des hamburgers à l'Exposition universelle de Saint-Louis en 1904.

Mais quel que soit l'auteur du premier hamburger, c'est lors de l'exposition universelle de Saint-Louis en 1904 que le hamburger s'est fermement ancré. C'est là que le New York Tribune a découvert le nouvel engouement et à partir de là, la nouvelle s'est répandue dans tout le pays à propos de cette nouvelle chose merveilleuse appelée le hamburger.

En 1936, Big Boy proposa le premier vrai stand de hamburgers à Glendale, en Californie, ce qui signifiait que White Castle avait enfin une certaine concurrence. Bien sûr, les choses ont vraiment commencé lorsque cette compétition s'est étendue à un nouveau restaurant à San Bernadino, en Californie, en 1940. Ce restaurant ? McDonalds.
A partir de là, bien sûr, il ne s'agissait que de franchiser ce premier restaurant McDonald's, et le hamburger est devenu le roi des États-Unis d'Amérique. Bien sûr, nous pourrions voter pour les présidents et les sénateurs, mais en fin de compte, nous savons tous qui gouverne le pays, et ce roi des rois est le noble hamburger, la chose la plus américaine qui soit.

Il est en quelque sorte approprié que nous ne puissions pas dire avec certitude où et quand le hamburger est né. C'est mieux comme ça, non ? C'est comme si cela avait toujours fait partie de nous, de notre culture, de notre mode de vie. Peu importe que ce soit Louis Lassen, ou Fletcher Davis, ou un Allemand fou. Il existe parce que nous en avions besoin pour exister. Comme on dit que si Dieu n'existait pas, l'homme aurait besoin de l'inventer, il en est ainsi du noble hamburger. Il défie l'histoire, il a fait sa propre histoire, et chaque fois que vous mangez un hamburger, vous faites partie de cette histoire.

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