10 choses que vous ne saviez pas sur «Bar Rescue», par l'animateur de l'émission Jon Taffer

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Ce n'est pas un secret : nous pensons Bar Sauvetage est la parfaite émission de télé-réalité. C'est drôle, c'est divertissant, et vous apprenez quelque chose presque à chaque épisode.

La principale raison du succès de l'émission réside dans l'animateur Jon Taffer, un consultant en vie nocturne qui apporte une intensité ardente à chaque épisode. Une fois que vous le regardez une fois, vous êtes accro. C'est assez extraordinaire que ce spectacle représente la première fois qu'il dirige une série.





J'ai eu la chance de discuter brièvement au téléphone avec Taffer la semaine dernière. Notre conversation a eu lieu après ce qui est toujours un moment important dans le salon : Taffer venait de terminer la formation du personnel et il était sur le point de faire venir une équipe de construction qui dirigerait une rénovation de 36 heures du magasin. Dimanche, les barmans et le propriétaire revenaient dans leur bar nouvellement repensé pour une grande révélation.

En attendant, voici 10 choses que Taffer m'a révélées sur sa vie et Bar Sauvetage :



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1. L'emploi du temps de Taffer est approximatif.

Nous tournons pendant cinq jours. Je vais y arriver le premier jour et faire la reconnaissance. Je mettrai mon nez dans la compétition et j'irai au bar ce soir-là. Quand je quitte le bar ce soir-là, c'est normalement vers 2 heures du matin. Le deuxième jour arrive. Le deuxième jour est le jour le plus brutal pour nous Sauvetage de barres, parce que c'est le jour du test de stress. Nous commençons tôt dans la journée et nous nous entraînons toute la journée, puis nous faisons le test d'effort et cela jusqu'à environ 3 ou 4 heures du matin. Quand tu me vois parler au staff après le stress test, c'est vraiment tard dans la nuit.



Le troisième jour est un peu plus facile pour moi, mais plus dur pour mes experts. Le troisième jour est consacré à l'entraînement. Alors on leur apprend à barman, à cuisiner tout ça…. Ensuite, le jour 4 est le jour de la transformation. Et le dernier jour est le jour de la révélation. J'arrive à 3 heures de l'après-midi parce que mes concepteurs construisaient toute la journée, puis nous le montrons généralement au personnel vers le coucher du soleil, 19 heures. Et puis nous ouvrons notre grande révélation de lancement et ensuite je resterai la nuit jusqu'à environ minuit ou 1 heure du matin.

Donc, pour faire court, ce sont cinq jours de 12 heures d'affilée. C'est brutal.

2. Les barres sont normalement en pire état que vous ne le pensez.

Quand j'ai commencé Bar Sauvetage , j'ai dit au réseau, écoutez les gars. Je ne veux pas être mis en place avec des barres faciles. Si je dois faire ça, je veux avoir les pires catastrophes en Amérique. Trouvez-moi des choses que je ne peux pas faire facilement, lancez-moi des défis.

Et fils d'arme, c'est ce qu'ils font. Je n'ai JAMAIS réalisé qu'ils pouvaient être aussi mauvais, pour être honnête avec vous. Vous ne voyez généralement pas de profondeurs d'échec aussi graves dans la vie normale. Ces gens sont des désastres.

3. Les propriétaires de bar savent en quelque sorte quand Taffer arrive.

Cela me prend vraiment. J'ai fait 37 épisodes maintenant de Bar Sauvetage . Ce sera notre 30e épisode diffusé [dimanche soir]. Dans presque tous les sauvetages que j'ai faits… ils pensent que je vais venir dans l'un des trois bars du quartier. Donc ils ne sont pas Bien sur Je passe la porte, mais ils sont assez certain Je vais. Vous penseriez après avoir regardé une vingtaine d'épisodes de Bar Sauvetage , ils nettoieraient avant que je vienne parce qu'ils savent que je vais devenir balistique ! Et ils ne nettoient TOUJOURS PAS. J'ai découvert que cela explique pourquoi vous échouez. Même quand tu sais que je viens, tu n'arrives toujours pas à t'entendre !

Parfois, c'est de la paresse. Parfois, c'est l'ego. Beaucoup de gars pensent que je suis le gars que Taffer va aimer. Il ne va pas me crier dessus. Il va aimer tout ce que je fais. Beaucoup d'entre eux sont surpris de trouver le contraire. Vous seriez stupéfait de voir combien de personnes disent à mes producteurs et autres, Oh, il ne va pas me crier dessus. Tout va être parfait. Et puis je marche dans un incroyable – excusez mon langage – merde. C'est juste remarquable. Et ça arrive tout le temps.

4. Et cela surprend toujours Taffer lorsque les propriétaires se battent. (Ils se battent beaucoup.)

Cela m'étonne de vous dire la vérité. Pensez-y : pour certaines de ces personnes, elles ont 900 000 $ de dettes. Ils ont perdu leur maison, leur vie est en jeu. Ils ne peuvent pas se permettre de m'acheter le déjeuner, encore moins de me payer des frais pour être là ! Je me présente donc avec un chéquier et 30 ans d'expérience. Vous pensez qu'ils remercieraient le ciel. Cela ne se passe pas ainsi.

5. L'un des épisodes les plus ridicules est survenu il y a deux semaines. Cela impliquait un cheval dans un bar, des copropriétaires ivres et ivres et un Taffer incrédule.

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Un bar à chevaux
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L'un des moments les plus remarquables [impliquant les mauvais propriétaires] est survenu lors de l'épisode de dimanche dernier. Pensez à ceci : Couple marié. La banque est sur le point de saisir. Ils sont endettés, ils ont dû quitter leur maison. C'est donc fini pour eux, c'est fini. Alors je me présente, et ils sont INCROYABLEMENT ivres. Et le matin, ils ne se souviennent même pas de m'avoir rencontré ! Et leur vie est en jeu !

6. Et la plus grande colère qu'il ait jamais eue était contre le propriétaire du bar défaillant de Denver, Zanzibar.

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Taffer parle de retour: Club de billard de Zanzibar
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[Expert et chef exécutif] Duffy est un très cher ami à moi. C'est aussi l'un des meilleurs gars que je connaisse. Juste un super père et un gars adorable. Et [le propriétaire de Zanzibar] Ami l'a regardé et a dit Gros garçon ! à lui trois fois. Je ne pouvais pas le croire. Ce que vous n'avez pas vu, c'est qu'avant d'appeler le chef Duffy gros garçon, il a traité ses employés de crétins. Ce sont des imbéciles, dit-il. Et gros garçon, hé, gros garçon ! Et honnêtement, s'il m'avait insulté de cette façon, je n'aurais probablement pas réagi comme ça, mais il a insulté un de mes experts. Et ce [combat] était réel, et c'était intense.

Mais je dois te dire, je regarde Bar Sauvetage sur un ordinateur pendant le processus d'édition et autres. Et je n'ai jamais pleuré comme un bébé à la fin d'un épisode comme je l'ai fait avec celui-là. La première fois que j'ai vu la coupure sur mon ordinateur, j'ai regardé Ami dire [à la fin de l'épisode] j'ai prié Dieu et il m'a envoyé un ange, Jon Taffer. J'ai pleuré. Penser que nous sommes passés d'une altercation physique à ÇA en quatre jours était remarquable pour moi. Et c'était vrai.

La partie étonnante de Bar Sauvetage ce sont les émotions et les personnalités. On pourrait presque l'appeler Sauvetage de personnes , vous connaissez?

7. Les révélations sont la meilleure partie.

Je dois vous dire : c'est amusant pour vous de voir le bar sur Bar Sauvetage . Mais regarder les visages des employés quand je le révèle est une expérience tout à fait unique. Ce n'est pas quelque chose que vous obtenez beaucoup en tant que consultant. Leur bander les yeux et leur révéler leurs propres entreprises est incroyablement excitant et gratifiant. C'est un phénomène unique.

C'est vraiment plus que le bar. Dans tous les cas, leurs familles sont impliquées, leur vie est en jeu, leur retraite est en jeu, c'est grave. Ces gens sont vraiment, vraiment en difficulté…. Alors on change des vies.

8. Après les catastrophes dans lesquelles Taffer est entré à La Nouvelle Orléans' T.J. Plumes et J.A. de Fells Point Murphy's , ce n'est peut-être pas la meilleure idée d'ouvrir un bar avec vos copains de fraternité.

Je regarde de cette façon : si vous aimez la drogue, je ne vous suggérerais pas de devenir pharmacien. Si vous aimez boire et faire la fête, je ne vous suggérerais pas d'ouvrir un bar. Cela n'a aucun sens. Parfois, les gens s'impliquent dans le commerce du bar pour de mauvaises raisons.

Mais vous savez, [propriétaire de l'ancien T.J. Quills] Darren est un gars vraiment bien. Et ils se débrouillent incroyablement bien. L'annexe est en hausse d'environ 40 à 50 000 $ par mois. Je comprends que la ligne fait le tour du bâtiment. Ils n'ont plus jamais enlevé leurs chemises. Ils sont matures… Je suis incroyablement fier de ces gars-là. Ils avaient juste besoin d'un petit coup de pied dans le cul, et ils avaient besoin d'ouvrir les yeux.

Et vous savez, après Zanzibar, Murphy est probablement le plus en colère que j'aie eu. Ils ont servi cette nourriture avariée à ma fille. Mes amis l'appellent affectueusement le Chicken Meltdown.

Le poulet cru peut vous tuer…. J'étais un homme furieux, c'était ma petite fille là-dedans.

9. Taffer's Bar Sauvetage notoriété assure qu'il bénéficie désormais d'un service de premier ordre dans les restaurants et les bars.

Quand je sors, si [le personnel de service] merde vraiment, alors je me mets en colère, mais normalement… j'ai tendance à faire avec, je suis dehors pour passer un bon moment. Je peux séparer les deux [vies]. Maintenant, si la nourriture craint, c'est différent, je leur ferai reprendre.

Mais tu sais que c'est drôle. Maintenant, à cause de Bar Sauvetage , les gens savent parfois qui je suis, alors j'ai tendance à avoir un très bon service. [rires] Je pense qu'ils ne veulent pas savoir ce qui se passera si je ne le fais pas.

10. Enfin, j'ai transmis une blague télévisée, imaginé par l'écrivain CollegeHumor Alex Watt , pour une émission intitulée Sauvetage de la vie . La prémisse : Taffer fait le tour et enseigne aux gens à être davantage comme lui.

Incroyablement, c'est en fait ce qui se passe.

Honnêtement, je ne peux pas dire précisément de quoi il s'agit, mais je tourne un pilote la semaine prochaine pour une émission qui n'est pas différente de ce que vous venez de décrire. Je ne peux pas dire grand-chose de ce que c'est à part que c'est un format de talk-show, nous tournons un pilote la semaine prochaine, et nous verrons ce qui se passe. Vous êtes également le premier média dont je parle.

Bar Rescue est actuellement en pause, mais vous pouvez le regarder sur Spike TV.